Jeudi 29 janvier 2009
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15:15
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 6 persones
450 g de truite fumée
6 oeufs
1 courgette
70 g de mimolette
Le jus d'1 citron
1 petit bouquet de ciboulette
40 g de beurre + 15 g pour les moules
30 g de farine
Poivre
Réalisation :
Mixer la truite avec la moitié du jus de citron
Laver et détailler la courgette en petits dés
Râper la momolette
Ciseler la ciboulette
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine, mélanger quelques instants
Ajouter 30 cl d'eau et le reste du jus de citron
Faire chauffer 2 mn en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe
Mélanger cette sauce dans un saladier avec les oeufs, la truite, la courgette, la mimolette, la ciboulette et une pincée de poivre
Verser dans les moules beurrés
Enfourner et faire cuire pendant 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180 °C
Servir sans atendre
Décorer d'oeuf de truite ou de saumon
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Entrées froides
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