Samedi 21 février 2009
6
21
/02
/2009
16:46
Préparation : 35 mn
Cuisson : 1 h 20 mn
Macération : 30 mn
Pour 4 personnes
5 pommes
100 g de noix
60 g de raisins secs
50 g d'amandes entières pelées
10 cl de cidre brut
30 g de beurre salé
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.s de cassonade
Cannelle
Réalisation :
Faire tremper ls raisins secs pendant 30 mn dans le cidre chauffé
Peler et épépiner 1 pomme et la couper en dés
La faire poêler pendant 5 mn dans le beurre en mélangeant
Ajouter la cassonade, la moitié du sucre vanillé, la cannelle, les fruits secs, les raisins et le cidre
Poursuivre la cuisson en remuiant souvent jusqu'à obtenir une belle ouleur légèrement caramélisée
Evider les pommes et les déposer dans un plat allant au four, ajouter un peu d'eau au fond du plat
saupoudrer l'intérieur du reste de sucre vanillé et les farir de compote
Glisser un morceau de beurre dessus
enfourner et faire cuire pendant 40 mn dans le fur préchauffé à 180 °C puis pendant 30 mn à 16 °C
Servir chaud ou tiède avec de la glace par exemple
Cuisson : 1 h 20 mn
Macération : 30 mn
Pour 4 personnes
5 pommes
100 g de noix
60 g de raisins secs
50 g d'amandes entières pelées
10 cl de cidre brut
30 g de beurre salé
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.s de cassonade
Cannelle
Réalisation :
Faire tremper ls raisins secs pendant 30 mn dans le cidre chauffé
Peler et épépiner 1 pomme et la couper en dés
La faire poêler pendant 5 mn dans le beurre en mélangeant
Ajouter la cassonade, la moitié du sucre vanillé, la cannelle, les fruits secs, les raisins et le cidre
Poursuivre la cuisson en remuiant souvent jusqu'à obtenir une belle ouleur légèrement caramélisée
Evider les pommes et les déposer dans un plat allant au four, ajouter un peu d'eau au fond du plat
saupoudrer l'intérieur du reste de sucre vanillé et les farir de compote
Glisser un morceau de beurre dessus
enfourner et faire cuire pendant 40 mn dans le fur préchauffé à 180 °C puis pendant 30 mn à 16 °C
Servir chaud ou tiède avec de la glace par exemple
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : Recettes gourmandes
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