Lundi 18 mai 2009
1
18
/05
/2009
03:11
Préparation 15 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes
1 chou fleur
75 cl de lait entier
60 g de beurre
2 gousses d'ail
1 bouquet de cerfeuil
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de safran
sel poivre
Réalisation :
Faire blanchir les choux fleurs dans de l'eau bouillante salée
Jeter l'eau, rafraîchir le chou, l'égoutter
Porter le lait à ébullition
Y plonger les bouquets de chou fleur et les gousses d'ail pelées
Faire cuire doucement à couvert pendant 45 mn
Mixer jusqu'à consistance oncteuse
Reverser dans la casserole, ajouter le beurre, la muscade et le safran
Faire cuire à découvert encore 5 mn
Verser la soupe dans une soupière ou des bols individuels
Assaisonner de sel et de poivre
Parsemer de cerfeuil ciselé
Servir aussitôt
Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes
1 chou fleur
75 cl de lait entier
60 g de beurre
2 gousses d'ail
1 bouquet de cerfeuil
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de safran
sel poivre
Réalisation :
Faire blanchir les choux fleurs dans de l'eau bouillante salée
Jeter l'eau, rafraîchir le chou, l'égoutter
Porter le lait à ébullition
Y plonger les bouquets de chou fleur et les gousses d'ail pelées
Faire cuire doucement à couvert pendant 45 mn
Mixer jusqu'à consistance oncteuse
Reverser dans la casserole, ajouter le beurre, la muscade et le safran
Faire cuire à découvert encore 5 mn
Verser la soupe dans une soupière ou des bols individuels
Assaisonner de sel et de poivre
Parsemer de cerfeuil ciselé
Servir aussitôt
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Entrées chaudes
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Communauté : La cuisine est un art !
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