Samedi 6 juin 2009
6
06
/06
/2009
03:59
Pour 6
personnes
4 oeufs
4 citrons verts
150g de sucre
1 c.à.s de rhum
Réalisation :
Faire blanchir au bain marie les oeufs et le sucre dans une bassine
Le mélange doit être mousseux et épaissir et ne surtout pas bouillir
Laisser refroidir
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme
Les incorporer délicatement au mélange refroidi
Parfumer avec le rhum et le zeste de citron râpé
Réserver pendant 2 h au frais avant de servir
Autres recettes avec du citron vert
Brochettes de langoustines au citron vert
Ceviche de dorade au citron vert
Pavés de saumon au citron vert
Carpaccio de lotte au citron vert
4 oeufs
4 citrons verts
150g de sucre
1 c.à.s de rhum
Réalisation :
Faire blanchir au bain marie les oeufs et le sucre dans une bassine
Le mélange doit être mousseux et épaissir et ne surtout pas bouillir
Laisser refroidir
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme
Les incorporer délicatement au mélange refroidi
Parfumer avec le rhum et le zeste de citron râpé
Réserver pendant 2 h au frais avant de servir
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Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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