cuisine-de-celine

Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

650 g d'escalopes de volaille
1 c.à.s d'herbes de Provence
Sel de Guérande
Huile d'olive
1 pincée de piment d'espelete
Sel

Réalisation :

Préchauffer le four à 180 °C
Dans un mortier ou dans un bol, piler grossièrement le sel de Guérande, le piment et l'huile
Détailler les escalopes de volaille en aiguilettes
Les badigeonner d'huile aux herbes de Provence
Faire saisir les aiguillettes dans une poêle chaude pendant 1 mn par face
Terminer la cuisson au four pendant 7 à 8 mn
Dresser les aiguillettes dans des assiettes creuses chaudes
Napper du jus de cuisson
Accompagner de salade verte ou d'un plat de spaghettis

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