cuisine-de-celine

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 4 h

Pour 4 personnes

500 g de patates douces
250 g de chocolat noir
100 g de beurre fondu
90 cl de lait

Réalisation :

Laver et peler les patates douces
Les faire cuire pendant une quinzaine de mn dans 75 cl de lait
Les écraser ensuite avec le lait de cuisson jusqu'à obtenir une purée assez épaisse
Ajouter le beurre fondu
Garnir le fond d'un moule à cake de papier alu ou de papier sulfurisé
Faire fondre le chocolat à feu doux préalablement concassé avec le reste de lait
L'incorporer à la purée de patates douces
Bien mélanger et verser dans le moule
Laisser refroidir pendant 4 h au frais avant de le servir

Le plus du chef

Ajouter une gousse de vanille fendue en 2 dans le lait ou l'on cuira la purée, l'ôter avant d'écraser les patates
On peut également incorporer un peu de rhum ambré dans le chocolat