Vendredi 31 juillet 2009
5
31
/07
/2009
02:59
Préparation : 35 mn
Cuisson: 40 mn
Pour 6 personnes
2 filets mignons de veau de 500 g chacun
150 g de gorgonzola ou de roquefort
50 cl de crème
2 c.à.s de moutarde
100 g de lardons
Huile
15 g de beurre
Sel poivre
Réalisation :
Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une sauteuse sur feu moyen
Y faire colorer les filets mignons pendant 20 à 25 mn
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant encore 10 mn
Retirer la viande et les lardons et réserver au chaud
Verser 2 c.à.s d'eau dans la cocotte et gratter les sucs
Ajouter le fromage émietté et la crème ainsi que la moutarde
Mélanger pendant quelques mn pour avoir une sauce homogène
Ajouter le veau et les lardons dans la sauce
Servir avec des tagliatelles fraîches
Cuisson: 40 mn
Pour 6 personnes
2 filets mignons de veau de 500 g chacun
150 g de gorgonzola ou de roquefort
50 cl de crème
2 c.à.s de moutarde
100 g de lardons
Huile
15 g de beurre
Sel poivre
Réalisation :
Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une sauteuse sur feu moyen
Y faire colorer les filets mignons pendant 20 à 25 mn
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant encore 10 mn
Retirer la viande et les lardons et réserver au chaud
Verser 2 c.à.s d'eau dans la cocotte et gratter les sucs
Ajouter le fromage émietté et la crème ainsi que la moutarde
Mélanger pendant quelques mn pour avoir une sauce homogène
Ajouter le veau et les lardons dans la sauce
Servir avec des tagliatelles fraîches
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Le veau
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Communauté : Miam,miam
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