Dimanche 2 août 2009
7
02
/08
/2009
05:38
Préparaton : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 24 h
Pour 6 personnes
4 oranges non traitées
5 oeufs
80 g de sucre
1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
50 g d'écorce d'orange confite
Réalisation :
Préchauffer le four sur 150 °C
Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte avec un fouet
Laver et éponger une orange
Râper finement son zeste au dessus de la jatte
Presser le jus des 4 oranges
Les ajouter à la préparation
Fouetter et ajouter l'eau de fleur d'oranger
Fouetter à nouveau
Verser la préparation dans 6 ramequins
Les déposer dans un plat allant au four
Verser de l'eau frémissante dans un plat rectangulaire faisant office de bain marie
Y mettre les ramequins
enfourner et faire cuire pendant 30 mn
retirer ensuite les crèmes du bain marie et laisser refroidir
Mettre les crèmes au frais pendant au moins 24 h
Les servir froides décorées de bâtonnets d'écorce d'orange confite
Cuisson : 30 mn
Repos : 24 h
Pour 6 personnes
4 oranges non traitées
5 oeufs
80 g de sucre
1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
50 g d'écorce d'orange confite
Réalisation :
Préchauffer le four sur 150 °C
Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte avec un fouet
Laver et éponger une orange
Râper finement son zeste au dessus de la jatte
Presser le jus des 4 oranges
Les ajouter à la préparation
Fouetter et ajouter l'eau de fleur d'oranger
Fouetter à nouveau
Verser la préparation dans 6 ramequins
Les déposer dans un plat allant au four
Verser de l'eau frémissante dans un plat rectangulaire faisant office de bain marie
Y mettre les ramequins
enfourner et faire cuire pendant 30 mn
retirer ensuite les crèmes du bain marie et laisser refroidir
Mettre les crèmes au frais pendant au moins 24 h
Les servir froides décorées de bâtonnets d'écorce d'orange confite
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : Amour des saveurs
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