cuisine-de-celine

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Pour 4 personnes

35 cl de lait de coco
25 cl de crème
100 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
80 g de cassonade

Réalisation :

Préchauffer le four à  120 °c
Fendre la gousse de vanille en 2 et retirer les graines
Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de vanille
Ajouter le lait de coco et la crème
Répartir la préparation dans des ramequins
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn puis 25 mn à 90 °C
Saupoudrer les crèmes de cassonade et les faire caraméliser sus le grill du four
Laisser durcir 5 mn avant de les servir

Perso je les mets au frais pendant 30 mn à 1 h avant de mettre la cassonade