cuisine-de-celine

Préparation : 45 mn

Pour 4 personnes

3 jaunes d'Å“ufs

60 g de sucre

300 g de ricotta

175 g de chocolat noir

3 blancs d'Å“ufs

50 g de sucre

25 g de beurre

Cacao en poudre

Réalisation :

Faire blanchir les jaunes d'Å“ufs avec le sucre

Ajouter la ricotta

Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'ajouter à la préparation

Monter les blancs d'œufs en neige ferme puis les serrer avec les 50 g de sure à la fin

Les incorporer délicatement à la préparation

Beurrer un moule à manqué

Verser la préparation aux ¾

Enfourner et faire cuire pendant 30 mn dans le four préchauffé à 180 °C

Laisser refroidir avant de saupoudrer de cacao