Samedi 5 septembre 2009
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05
/09
/2009
05:37
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes
16 ailerons de poulet
4 gousses d'ail
1 brin de romarin
Huile d'olive
1 canette de bière blonde 33 cl
50 g de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre
Réalisation :
Préchauffer le four à 180 °C
Huiler un plat allant au four et y ranger les ailerons de volaille
Enfourner et retourner après 10 mn de cuisson
Hacher l'ail et le romain
Les mélanger avec la moutarde, sel et poivre
Sortir les ailerons du four et les badigeonner de moutarde
Remettre au four et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ( 12 mn de cuisson env )
Retirer les ailerons du four
Déglacer le plat avec la bière et gratter à la spatule les sucs restés au fond du plat
Verser dans une casserole et faire réduire jusqu'à moitié
Servir ces ailerons de volaille avec cette sauce et des pommes de terre sautées par exemple
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes
16 ailerons de poulet
4 gousses d'ail
1 brin de romarin
Huile d'olive
1 canette de bière blonde 33 cl
50 g de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre
Réalisation :
Préchauffer le four à 180 °C
Huiler un plat allant au four et y ranger les ailerons de volaille
Enfourner et retourner après 10 mn de cuisson
Hacher l'ail et le romain
Les mélanger avec la moutarde, sel et poivre
Sortir les ailerons du four et les badigeonner de moutarde
Remettre au four et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ( 12 mn de cuisson env )
Retirer les ailerons du four
Déglacer le plat avec la bière et gratter à la spatule les sucs restés au fond du plat
Verser dans une casserole et faire réduire jusqu'à moitié
Servir ces ailerons de volaille avec cette sauce et des pommes de terre sautées par exemple
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les volailles
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