Mardi 8 septembre 2009
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06:00
Bonjour à tous et à toutes
Vous vous demandez pour ceux qui ne savent pas encore, ce que veut dire ces chiffres lors de l'achat de son paquet de farine
Eh bien je vais vous l'expliquer !
Pour commence la lettre "T" veux dire Type
Le chiffre correspond en fait au taux de minéraux contenu dans la farine
dans la T45 vous l'aurez deviné, il est de 0.45 %
Pour la T 55 il est de 0.55 % bien sür et ainsi de suite
Il existe d'autre type de farine dont on ne parlera pas ici
mais sachez qu'il existe des farine de type T80 et T110
Dans ce cas la je vous conseille de les prendre au rayon bio (dans le cas contraires, bonjour les pesticides, insecticides et autres joyeusetés qui se logent dans l'enveloppe même du blé)
ce sont ces 2 types de farine que l'on retrouve généralement dans les rayons des GMS ( grandes et moyennes surfaces)
Donc, plus le chiffre est petit plus la farine est blanche et raffiné
Plus le chiffre est rand plus la farine contient l'enveloppe et le germe du blé
Elle sera donc très riche en minéraux
Vous vous demandez sûrement pour quel usage est prévu la T45 ainsi que la T55
La T45 est en général utilisée le plus souvent pour les préparation de pâtisserie
La T55 voire la T65 pour la fabrication du pain
Pour satisfaire votre curiosité, je vous donne quelques liens utilies et sympas
Les types de farine
Les farines pour machines à pain
Les farines de mon moulin
Vous vous demandez pour ceux qui ne savent pas encore, ce que veut dire ces chiffres lors de l'achat de son paquet de farine
Eh bien je vais vous l'expliquer !
Pour commence la lettre "T" veux dire Type
Le chiffre correspond en fait au taux de minéraux contenu dans la farine
dans la T45 vous l'aurez deviné, il est de 0.45 %
Pour la T 55 il est de 0.55 % bien sür et ainsi de suite
Il existe d'autre type de farine dont on ne parlera pas ici
mais sachez qu'il existe des farine de type T80 et T110
Dans ce cas la je vous conseille de les prendre au rayon bio (dans le cas contraires, bonjour les pesticides, insecticides et autres joyeusetés qui se logent dans l'enveloppe même du blé)
ce sont ces 2 types de farine que l'on retrouve généralement dans les rayons des GMS ( grandes et moyennes surfaces)
Donc, plus le chiffre est petit plus la farine est blanche et raffiné
Plus le chiffre est rand plus la farine contient l'enveloppe et le germe du blé
Elle sera donc très riche en minéraux
Vous vous demandez sûrement pour quel usage est prévu la T45 ainsi que la T55
La T45 est en général utilisée le plus souvent pour les préparation de pâtisserie
La T55 voire la T65 pour la fabrication du pain
Pour satisfaire votre curiosité, je vous donne quelques liens utilies et sympas
Les types de farine
Les farines pour machines à pain
Les farines de mon moulin
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les produits
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Communauté : Amour des saveurs
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