Vendredi 25 septembre 2009
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07:04
Je voudrais vous présenter un fromage que j'aime beaucoup
Le Sainte-maure
C'est un fromage à pâte molle marbré de moisissures de surface grises
Il est fabriqué à base de lait de chèvre entier
Il a une saveur très caractéristique avec une petite note de noisette
Il a 45 % de MG
On le trouve sous forme de bûche cylindrique à croûte cendrée dont le centre est parcouru d'une paille de seigle qui est à retirer avant de l'entamer
Seules les bûches portant le nom complet de Sainte-maure de Touraine bénéficient de l'appellation AOC
On peutlegarder une bonne semaine dans le rérigérateur, bien emballé
On le déguste avec un petit vin blanc sec
Pour changer servez émietté dans un gratin ou dans une salade ou tout simplement pou l'apéro grillé au four coupé en tranches
Pour plus de détails sur ce délicieux fromage je vous invite à suivre ce lien
Sainte-maure de Tourraine
ou encore ce lien
ou comment le fabriquer via cette vidéo
Le Sainte-maure
C'est un fromage à pâte molle marbré de moisissures de surface grises
Il est fabriqué à base de lait de chèvre entier
Il a une saveur très caractéristique avec une petite note de noisette
Il a 45 % de MG
On le trouve sous forme de bûche cylindrique à croûte cendrée dont le centre est parcouru d'une paille de seigle qui est à retirer avant de l'entamer
Seules les bûches portant le nom complet de Sainte-maure de Touraine bénéficient de l'appellation AOC
On peutlegarder une bonne semaine dans le rérigérateur, bien emballé
On le déguste avec un petit vin blanc sec
Pour changer servez émietté dans un gratin ou dans une salade ou tout simplement pou l'apéro grillé au four coupé en tranches
Pour plus de détails sur ce délicieux fromage je vous invite à suivre ce lien
Sainte-maure de Tourraine
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Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les produits
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Communauté : Les spécialités régionales
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