Dimanche 15 novembre 2009
7
15
/11
/2009
14:33
Préparation : 30 mn
Cuisson 30 à 40 mn selon le four
Pour 8 personnes
1 L de lait
6 oeufs
200 g de sucre
1 gousse de vanille
Pour le caramel
140 g de sucre
Eau
Réalisation :
Réaliser le caramel : pour cela porter le sucre et l'eau à ébullition , ne plus toucher le caramel par la suite
Stopper la cuisson quand le caramel commence à prendre une tente ambrée
Faire couler le caramel dans les ramequins
Pour la crème prise sucrée
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille
Faire blanchir pendant ce temps les oeufs avec le sucre
Verser le lait bouillant (ôter la gousse avant) et remuer à l'aide d'un fouet
Enlever l'écume avec une louche
Passer la crème dans n chinois ou une passoire fine
Tapisser le fond d'une plaque à gratin ou bain marie de papier sulfurisé
Remplir les moules de la crème et ajouter de l'eau à mi hauteur dans le bain marie
Enfourner et faire cuire les crème à 180 °C pendant 30 à 40 mn selon le four
Vérifier la cuisson, puis les laisser refroidir et les réserver au frais
La température indiquée dans la recette était de 180 °c , mais j'ai préféré le baisser à 160 °c quitte à les cuire un peu plus longtemps (enfin pas beaucoup plus 5 mn au plus
Une fois refroidies, il ne vous reste plus qu'à les démouler, les décorer et les déguster !
Je vous souhaite un bon appétit !
Cuisson 30 à 40 mn selon le four
Pour 8 personnes
1 L de lait
6 oeufs
200 g de sucre
1 gousse de vanille
Pour le caramel
140 g de sucre
Eau
Réalisation :
Réaliser le caramel : pour cela porter le sucre et l'eau à ébullition , ne plus toucher le caramel par la suite
Stopper la cuisson quand le caramel commence à prendre une tente ambrée
Faire couler le caramel dans les ramequins
Pour la crème prise sucrée
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille
Faire blanchir pendant ce temps les oeufs avec le sucre
Verser le lait bouillant (ôter la gousse avant) et remuer à l'aide d'un fouet
Enlever l'écume avec une louche
Passer la crème dans n chinois ou une passoire fine
Tapisser le fond d'une plaque à gratin ou bain marie de papier sulfurisé
Remplir les moules de la crème et ajouter de l'eau à mi hauteur dans le bain marie
Enfourner et faire cuire les crème à 180 °C pendant 30 à 40 mn selon le four
Vérifier la cuisson, puis les laisser refroidir et les réserver au frais
La température indiquée dans la recette était de 180 °c , mais j'ai préféré le baisser à 160 °c quitte à les cuire un peu plus longtemps (enfin pas beaucoup plus 5 mn au plus
Une fois refroidies, il ne vous reste plus qu'à les démouler, les décorer et les déguster !
Je vous souhaite un bon appétit !
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : Recettes gourmandes
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moi aussi j'adore ca!
un de mes desserts préférés
Un bon dessert pour se faire plaisir.
c'est tout simple à faire et tellement bon à déguster !
merci pour le compliment, ca fait super plaisir
c'est pareil pour moi,
les crèmes caramel et crème brûlées sont parmis mes dessets préféres
Miam une bonne crème se mange n'importe où, n'importe quand ;)