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Smoothie banane et framboise à la crème de coco
(09/02/2010
publié dans : Boissons et cocktails
)
Préparation : 10 mn Pour 4 personnes 20 cl de crème de coco 4 bananes 500 g de framboises 1 yaourt 4 c.à.c de miel 10 glaçons Réalisation : Peler les bananes et les détailler en morceaux Mettre ... -
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Ananas poêlé et fruits de la passion
(09/02/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 6 personnes 1 ananas 4 fruits de la passion 2 c.à.s de miel 1 citron vert Réalisation : Détailler l'ananas en rondelles de 1 cl d'épaisseur Les peler et ... -
Wok de nouilles chinoises au poulet
(08/02/2010
publié dans : Cuisine du monde
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs 1 bocal de germes de soja ou pousses de soja fraîches env 200 g 4 beaux blancs de poulet 1 carotte 1 ... -
Dés de saumon pané au sésame
(07/02/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation : 15 mn Marinade : 1 h Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 2 c.à.c de gingemvbre en poudre 65 c.à.s de sauce soja 2 c.à.s de sauce nuöc mâm Le jus d'un citron vert 50 g de graines de ... -
Soupe de crevettes thaï
(07/02/2010
publié dans : Cuisine du monde
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 1 L et demi de bouillon de volaille 12 gambas crues 1 paquet de vermicelles de soja 4 c.à.s de sauce soja 1/2 c.à.c de purée de piment 12 mini ... -
Filets de sandre aux girolles
(07/02/2010
publié dans : Les poissons
)
Pour 4 personnes : 2 beaux filets de sandre de 400 g chacun, 450 g de girolles fraîches, 1 c.à.s de persil plat et de ciboulette hachés, 1 échalote 25 g de beurre 20 cl de fond de veau Sel, ... -
Terrine de marcassin
(06/02/2010
publié dans : Entrées froides
)
Pour 8 personnes 1 kg épaule de marcassin 350 g épaule de porc 100 g de lard paysan 25 g mélange forestier Persil 3 Sufs 75 cl de Riesling, 3 cl de cognac 3 échalottes, 1 pincée ... -
Presskopf
(05/02/2010
publié dans : Les spécialités Alsaciennes
)
Pour 8 personnes 1 tête de porc avec la langue 2 carottes 1 poireau 1/2 céleri 4 clous de girofle 2 feuilles de laurier, thym 6 gousses d'ail 2 grains de coriandre Poivre en grains Persil ... -
Foie gras de canard poêlé aux raisins
(04/02/2010
publié dans : Entrées chaudes
)
Pour 6 personnes 1 foie gras de canard cru, 3 douzaines de gros raisins blancs, 1/2 verre de xérès, vinaigre, sel, poivre du moulin. Réalisation Dénervez complètement le foie sans en abîmer ... -
Smoothie melon et banane
(04/02/2010
publié dans : Boissons et cocktails
)
Préparation : 10mn Pour 4 personnes 1 melon 1 banane 25 cl de jus d'orange Feuilles de menthe 3 c.à.s de lait de coco (fac) Réalisation : Peler le melon et la banane Les couper en morceaux et ... -
La matelote de L’Ill
(03/02/2010
publié dans : Les spécialités Alsaciennes
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h Pour 4 personnes 1.4 kg de poissons de rivière ( anguille, brochet, perche..) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1.5 L de riesling 50 g de ... -
Les crêpes de la chandeleur !
(02/02/2010
publié dans : Spécialités régionales
)
C'est aujourd'hui que nous fêtons la chandeleur, alors direction la cuisine, à vos poêles et amusez vous!!! Préparation : 20 mn Repos : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 gourmand(es) 125 g de ... -
Beignets de crevettes
(01/02/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 45 mn Attente : 35 mn Pour 6 personnes 18 queues de crevettes cuites 180 g de farine 1 c.à.s d'huile 1 oeuf 1 sachet de levure chimique Huile pour friture Sel Pour ... -
Tarte tatin
(31/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn pour 4 personnes 12 pommes 350 g de sucre semoule 200 g de beurre 1 c.à.s d'extrait de vanille 1 rouleau de pâte feuilletée Réalisation: Préchauffer le four ... -
Canard sauvage aux petits navets
(30/01/2010
publié dans : Le gibier
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 2 h Pour 4 personnes 1 canard colvert dépecé et vidé 2 bardes de lard 500 g de navets coupés en morceaux 6 oignons blancs coupés en rondelles 80 g de beurre 1 ... -
Sorties et Expos !!
(29/01/2010
publié dans : Les news
)
Tous les évènements en rapport avec la cuisine et la gastronomie sont ici Choisissez le salon ou l'expo de votre choix Voici le programme des prochains mois dans différentes villes de France Le ... -
Cailles à la broche
(29/01/2010
publié dans : Le gibier
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 12 mn Pour 4 personnes 8 cailles vidées et préparées 8 bardes de lard 60 g de beurre 8 tranches de pain de mie 24 feuilles de vigne 5 cl de cognac sel poivre ... -
Suprême de sandre à la choucroute
(28/01/2010
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes 1 L de court bouillon 20 baies de genièvre 6 beaux médaillons de sandre de 180 g env 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème semi épaisse 180 g ... -
Nems de confits de canards aux cèpes
(27/01/2010
publié dans : Les volailles
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confits 6 feuilles de brick 3 oignons 20 g de cèpes séchés 1 bouquet de persil plat 1 blanc d'oeuf Sel poivre Réalisation ... -
Salade au foie gras et Saint Jacques
(26/01/2010
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn Marinade : 1 h Pour 6 personnes 6 noix de Saint Jacques 200 g de foie gras de canard mi cuit 6 fonds d'artichauts 100 g de groseilles 2 pommes 1 citron 12 ... -
Croustillants de boudin blanc
(25/01/2010
publié dans : Les spécialités Alsaciennes
)
Préparation : 30 mn cuisson : 10 mn Pour 6 personnes 4 boudins blancs 8 feuilles de brick 1 petite boite de brisures de truffes 60 g de beurre 300 g de mâche 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.s ... -
Terrine méli mélo
(24/01/2010
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn Réfrigération : 12 h Pour 8 personnes 500 g de fromage de chèvre frais 250 g de ricotta 300 g de filet de merlu (colin) 10 cl de coulis de tomates 6 brins de ... -
Tuiles au pamplemousse
(23/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Repos : 2 h Pour environ 24 tuiles 1 pamplemousse 180 g de sucre semoule 2 blancs d’œufs 50 g de beurre 50 g de farine 10 g de beurre ... -
Ecrevisses à la liégoise
(22/01/2010
publié dans : Les crustacés
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 24 écrevisses 2 tranches de jambon de Bayonne 2 oignons 3 carottes 60 g de beurre 1 branche de thym 2 feuilles de ... -
Tarte aux noix
(21/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes 200 g de farine + 10 g 125 g de beurre 60 g de sucre semoule 1 œuf + 1 jaune 250 g de cerneaux de noix 100 g de ... -
Bouchées de magret de canards au roquefort
(20/01/2010
publié dans : Les verrines
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn Pour 6 personnes 70 g de tranches de magret séché 1 bulbe de fenouil 80 g de roquefort 20 cl de crème liquide 1 c.à.s de miel liquide ... -
Tarte au citron
(19/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Pour 8 personnes Le jus de 4 citrons environ 20 cl Le zeste râpé d’un citron 100 g de sucre en poudre 1 rouleau de pâte brisée ou sablée ... -
Homards à la crème
(17/01/2010
publié dans : Les crustacés
)
Préparation 35 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 2 homards de 800 g 200 g de champignons des bois 2 échalotes 150 g de beurre 20 cl de crème 20 cl de vin blanc ½ bouquet ... -
Croustillant de saumon aux herbes
(16/01/2010
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 40 g de beurre fondu 240 g de filet de saumon frais 40 graines de coriandre Sel poivre en grain 1 botte de cerfeuil ou ... -
Palets au chocolat
(15/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Attente : 2 h Pour 6 personnes 270 g de chocolat noir fondu 4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre semoule 40 cl de crème fouettée 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger ... -
Bortsch : recette hongroise
(15/01/2010
publié dans : Cuisine du monde
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 1 oignon 750 g de bettraves cuites 5 cl de vinaigre de vin rouge 1 c.à.c rase de sucre 2 tomates Sel poivre 2 L de bouillon de boeuf 250 g de ... -
Terrine d'agrumes
(14/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 45 mn Pour 8 personnes 6 oranges 3 pomelos roses 25 cl de jus d'orange 4 feuilles de gélatine 2 cl de cointreau Pour le granité à la menthe 50 cl d'eau 60 g e sucre 50 g de menthe ... -
Brushettas au saumon fumé
(13/01/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 4 mn Pour 4 personnes 3/4 à 1 baguette de pain selon l'appétit 4 belles tranches de saumon fumé 150 g de Saint Moret ou autre fromage à tariner 2 c.à.s d'huile ... -
Tajine de poulet aux olives vertes et citron confit
(12/01/2010
publié dans : Les volailles
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h Pour 4 personnes 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 3 gousses d’ail 4 brins de coriandre 1 citron confit 200 g d’olives vertes ... -
Calamars farcis
(10/01/2010
publié dans : Les Mollusques
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 16 blancs de calamars 500 g de coulis de tomates 60 g de parmesan râpé 1 œuf 80 g de mie de pain 10 cl de lait 1 ... -
Tartelettes aux poires à la badiane
(09/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 50 mn Cuisson : 8+ 15 mn Pour 4 personnes 3 poires 50 g de sucre en morceaux 1 c.à.s d’alcool de poire Sucre cassonade 2 étoiles de badiane Pour la pâte ... -
Pain ciabatta
(09/01/2010
publié dans : Les fonds et bases en pâtisserie
)
Pour 1 pain de 750 g environ 500 g de préparation pour pain ciabatta 36 cl d'eau tiède 1 c.à.c d'huile d'olive ou de noix Réalisation Peser 500 g de préparation pour pain ciabatta, soit la ... -
Verrines de saumon fumé au guacamole
(08/01/2010
)
Pour cette recette, j'avais déjà réalisé le guacamole avant , pour savoir comment le préparer il vous suffit de cliquer sur "guacamole" c'est le lien direct Le saumon a été réailisé "maison" par ... -
Tiramisu pomme cannelle
(07/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation: 20 mn Cuisson:15 mn Pour 4 verrines 250g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 6 belles pommes Le jus d'un citron 4 tranches de pain d'épice Cannelle en poudre Miel 4 bâtons de ... -
Yaourt à boire : groseille kiwi et miel
(05/01/2010
publié dans : Boissons et cocktails
)
A l'instar des yaourts à boire que l'on trouve dans les commerces, je vous propose de déguster le mien à base de yaourts natures, de Prépartion : 5 mn Pour 4 verres 6 yaourts natures 1 barquette ...
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