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Les produits de saison: en septembre
(01/09/2010
publié dans : Les produits
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Bonjour à tous A l'approche de l'automne, je vous propose de découvrir la liste des produits que l'on va découvrir sur les étals ce mois ci C'est parti pour les fruits *La banane *La figue *Le ... -
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Crumble de tomates
(31/08/2010
publié dans : Les verrines et cuillères
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Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h pour les tomates confites et 30 mn pour le crumble Pour 4 personnes 8 tomates 100 g de farine 100 g de beurre froid 70 g de chapelure 70 g de parmesan râpé 20 g ... -
Cake aux courgettes et à la féta
(28/08/2010
publié dans : Entrées froides
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Pour 8 personnes 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 5 cl de crème fraiche 2 c.à.s d'huile d'olive 2 courgettes 1 bouquet de basilic 25 g de poivrons verts en fine brunoise 200 g de ... -
Crème Choisy
(25/08/2010
publié dans : Entrées chaudes
)
Pour 6 personnes 1 laitue 2 L de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 60 g de beurre 60 g de farine Muscade, sel poivre Cerfeuil Réalisation : Laver et égoutter soigneusement la laitue En ... -
Ballons de chèvre frais
(22/08/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation : 15 mn Pour 6 personnes 300 g de chèvre frais (petit billy ou chavroux) 24 grains de raisins noirs ou vert 2 c.à.s de paprika 3 c.à.s de pistaches mondées 2 c.à.s de graines de cumin ... -
Filets de daurade poêlés et ratatouille
(18/08/2010
publié dans : Les poissons
)
Pour 4 personnes 4 daurades de 300 g 1 courgette 1 poivron rouge 1 aubergine 2 tomates 2 gousses d'ail 1 citron 8 cl d'huile d'olive 8 cl de vin blanc sec Réalisation : Lever les filets de ... -
Gambas grillées au magret
(15/08/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation 15 mn Cuisson : 6 mn Pour 6 personnes 24 gambas crues 24 tranches de magrets fumé 24 feuilles de basilic 10 cl d'huile d'olive Sel poivre Réalisation : Décortiquer les gambas en ... -
Salade de fenouil à l'orange
(11/08/2010
publié dans : Les salades
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Préparation : 10 mn Pour 4 personnes 2 beaux fenouils 2 oranges (non traitées) Huile d'olive Le jus d'un citron Sel poivre Ciboulette, aneth, coriandre ou basilic au choix Réalisation : Laver les ... -
Croustillants de saumon au chèvre et épinards
(07/08/2010
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 200 g de saumon 300 g d'épinards surgelés 2 bûchettes de chèvre frais 60 g de pignons de pin Miel 2 fenouils 30 cl de crème ... -
Bouchées au chèvre et tomates cerises
(07/08/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée 12 tomates cerises 4 petits chèvres frais Huile d'olive Thym frais Sel poivre Basilic Réalisation : Préchauffer le four à 210 °C Abaisser la pâte ... -
Risotto aux gambas et pignons de pin
(05/08/2010
publié dans : Les crustacés
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 20 gambas crues 350 g de riz rond (arborio ou carnaroli) 1 oignon 4 brins de ciboulette 1L de fumet de poisson (ou crustacés) 20 cl de vin ... -
France 3 recrute pour casting !
(04/08/2010
publié dans : Divers
)
Bonjour à tous et à toutes Je viens tout juste d'être contactée par France 3, de la part d'Adèle chargée du casting Elle est sur la préparation d'une nouvelle émission, elle recherche des ... -
Tartine gourmande
(02/08/2010
publié dans : Les tartines
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 4 épaisses tranches de pain de campagne 2 oeufs 1/2 aubergine pas trop grosse 2 tomates 1 petit oignon rouge 1 oignon blanc 50 g de mesclun ou ... -
Soupe de brugnons
(01/08/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 20 mn Macération : 24 h Pour 4 personnes 12 brugnons 200 g de sucre 400 g d'eau 5 dl de vin blanc 1 gousse de vanille Réalisation : Couper les brugnons en 2 Fendre la gousse de ... -
Les produits de saison : en août
(01/08/2010
publié dans : Les produits
)
Bonjour à tous! Nous revoilà pour ce nouvel article regroupant les produits que l'on va trouver en août sur les étals, profitez bien pour vous faire une réserve de fruits et légumes du"soleil" ... -
Terrine de poires au roquefort
(31/07/2010
publié dans : Entrées froides
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Préparation : 20 mn repos : 12 h Pour 8 à 10 personnes 5 poires wiliams ou conférence Le jus d'1/2 citron 400 g de roquefort 200 g de beurre pommade 1 c.à.s de paprika Amandes concassées ou noix ... -
Carpaccio de tomates
(30/07/2010
publié dans : Les salades
)
Préparation : 10 mn Pour 4 personnes 7 tomates 1 belle gousse d'ail Huile d'olive Le jus d'un citron 80 g de parmesan 40 g d'olives noires dénoyautées Basilic Sel poivre Réalisation Laver les ... -
Tartine mozzarella et tomates confites
(29/07/2010
publié dans : Les tartines
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Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes 1 baguette 8 tomates confites 1 boule de mozzarella di buffala 8 olives noires dénoyautées 2 brins de basilic 8 tomates cerises Huile d'olive ... -
Coulants au chocolat
(28/07/2010
publié dans : Les desserts
)
Pour 4 personnes 150 g de chocolat noir + 4 carrés de 10 g 50 g de farine + 10 g pour les moules 3 oeufs 100 g de beurre+ 10 g pour les moules Réalisation : Beurrer l'intérieur de 4 moules en alu ... -
Pêches au vin de muscat et lavande
(27/07/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 4 pêches blanches 2 fleurs de lavandes non traitées 1 bouteille de muscat 60 g de sucre Le jus d'un citron 1 gousse de vanille 1 Tour de moulin ... -
Produits de saison : en juillet
(26/07/2010
publié dans : Les produits
)
Bonjour à tous Je voulais vous faire un article vous proposant tous les produits de saison mois par mois Il y aura donc un article par mois qui regroupe les produits que l'on peut trouver sur les ... -
Blanc manger aux framboises
(26/07/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Réfrigération : 4 h Pour 6 personnes 6 g de gélatine 120 g de sucre 50 cl de lait d'amandes 50 cl de crème liquide 1 goutte d'essence d'amandes amères 1 bocal de ... -
Poulet mariné en pesto d'herbes
(25/07/2010
publié dans : Les volailles
)
Préparation : 10 mn Marinade : 1 h Cuisson : 15 mn Pour 6 pesonnes 6 cuisses de poulet sans peau 6 c.à.s de fines herbes (persil, coriandre, estragon) 2 gousses d'ail 1 oignon 2 citrons verts 5 cm ... -
Côtes d'agneau aux herbes
(24/07/2010
publié dans : L'agneau
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Pour 4 personnes 4 côtes d'agneau4 c.à.s d'huile d'olive 1 citron 1 c.à.s de thym frais 1 feuille de laurier 4 branches de romarin 1 c.à.s de coriandre ciselée 3 gousses d'ail 1 pincée de cumin en ... -
Ailerons sautés aux herbes
(23/07/2010
publié dans : Les volailles
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 20 ailerons de poulet 200 g de champignons de Paris 1 échalote pelée 1 piment rouge 2 c.à.s de vinaigre balsamique 6 c.à.s d'huile d'olive 12 ... -
Crème d'asperges
(22/07/2010
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 2 bottes d'asperges vertes ou blanches 1 oignon blanc 3 c.à.s d'huile d'olive 150 g de lardons fumés 2 petits suisses 15 cl de lait Sel poivre ... -
Maki de crabe et saumon fumé
(21/07/2010
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 45 mn Réfrigération : 12 h Pour 6 personnes 6 tranches de saumon fumé 200 g de chair de crabe 200 g de radis noir 100 g de mâche 2 feuilles de nori 1 c.à.s de vinaigre de cidre 2 ... -
Taboulé libanais
(20/07/2010
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 30 mn Réfrigération : 2 h + 1 h Pour 4 personnes 150 g de boulgour 4 tomates le jus de 6 citrons 4 oignons nouveaux 10 c.à.s d’huile d’olive 1 gros bouquet de persil plat 1 petit ... -
Menu spécial barbecue !
(19/07/2010
publié dans : Les menus du chef
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Bonjour à tous! En ces temps de chaleur accablante, ,, tous les moyens sont bons pour se rafraîchir ou manger léger et dehors pour profiter du soleil Je vous propose un menu spécial barbecue, qui ... -
Mousse d'avocat et de mangue
(18/07/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 1 mn Refrigération : 1 h Pour 6 personnes 2 avocats 4 mangues 12 crevettes roses cuites Le jus de 2 citrons vert 1 citron jaune 30 cl de crème liquide 2 feuilles de ... -
Tartare de melon à la menthe
(18/07/2010
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 15 mn Pour 4 personnes 1 beau melon 1 bouquet de menthe 150 g de sucre 25 cl d'eau Réalisation : Couper le melon en 2 L'épépiner, le couper en quartiers et ôter l'écorce Détailler ... -
Soupe glacée à l'avocat
(17/07/2010
publié dans : Entrées froides
)
Pour 6 personnes 5 avocats 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 tomates 4 tranches de pain 2 c.à.s d'huile d'olive 2 c.à.s de crème fraîche 2 citrons 50 cl de bouillon de volaille Piment moulu Sel ... -
Streussel
(16/07/2010
publié dans : Les spécialités Alsaciennes
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Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Repos : 30 mn + 1 h Pour 8 personnes. Pour la pâte : 300 g de farine 1 œuf 100 g de beurre ramolli 3 c.à.s de sucre 15 g de levure de boulanger 15 cl de lait 1 ... -
La meringue suisse
(15/07/2010
publié dans : Les fonds et bases en pâtisserie
)
Pour 500 g 6 blancs d'oeufs 10 cl d'eau 300 g de sucre Réalisation : Porter l'eau et le sucre à ébullition jusqu'au stade du grand boulé Monter les blancs d'oeufs en neige en formr de bec d'oiseau ... -
Spécial confitures !
(15/07/2010
publié dans : Les desserts
)
C'est l'été, et c'est aussi la saison des confitures Je vous propose quelques recettes de confitures qui j'espère vous plairont Confiture de rhubarbe et fraises Confiture de poires au cidre ... -
Spécial glaces et sorbet
(14/07/2010
publié dans : Les desserts
)
Bonjour à tous Avec ces grosses chaleurs, déguster des glaces ou des sorbets c'est vraiment bienvenu Je vous propose des recettes de glaces et de sorbets Faits maison c'est un pur régal ! et le ... -
La pâte à pizza
(14/07/2010
publié dans : Les fonds et bases en pâtisserie
)
Préparation : 20 mn Repos : 1 h 15 mn Pour environ 400 g de pâte 240 g de farine 12 g de levure de boulanger fraîche 2 c.à.s d'huile d'olive Sucre Sel Réalisation : Emietter la levure dans un ... -
Spécial : desserts de saison !
(13/07/2010
publié dans : Les desserts
)
Bonjour à tous Avec cette chaleur de plomb qui s'abat sur nous en ce moment, je me disais que manger des douceurs sucrées de saison et légères seraient les bienvenues Je vous propose ... -
Panna cotta
(13/07/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Réfrigération : 4 h Pour 4 personnes 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 50 g de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 250 g de fruits rouges ... -
Spécial salade !
(12/07/2010
publié dans : Les salades
)
Bonjour à tous !! Il fait vraiment chaud en ce moment, pas très envie de se lancer dans des plats compliqués ou qui prennent du temps autant profiter du soleil déjà qu'il est la Je vous propose ...
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