cuisine-de-celine

Préparation : 10 mn Pour 8 cuillères 4 tomates cerises 1/2 bloc de fêta ou cubes de fêta Brins de basilic Sel poivre Huile d'olive Vinaigre balsamique Réalisation Laver les tomates cerises Les couper en 2 dans la longueur Les assaisonner de sel et de poivre Déposer les cubes de fêta ou à défaut le blog de fêta coupé en gros cubes Ajouter les demi tomates cerises dessus et enfin une feuille de basilic Piquer le tout avec un cure dent ou mini pique à brochette Mettre une goutte d'huile […]

Préparation : 20 mn Pour 4 verrines 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un citron 16 noix Poivre 5 baies Huile de noix Vinaigre de vin Réalisation : Laver et peler les poires Les détailler en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent Détailelr la fourme en cubes également de même taille que les poires 2mincer le jambon en lanières Ouvrir les noix et les concasser sauf 4 cerneaux pour la fin Faire une vinagrette avec le vinaigre, […]

Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn Pour 6 personnes 70 g de tranches de magret séché 1 bulbe de fenouil 80 g de roquefort 20 cl de crème liquide 1 c.à.s de miel liquide Pluches de persil plat Sel poivre Réalisation : Détailler le roquefort en petits morceaux Le faire fondre à feu doux dans une casserole en remuant Laisser refroidir Éplucher le fenouil et le détailler en petits bâtonnets Couper les tranches de magrets en 2 morceaux Monter la crème liquide très froide en chantilly Ajouter le […]

Bonjour et bonnes fêtes de fin d'année à tous ! J'ai réalisé cette recette à partir du foie gras cuit qu'il me restait et une barquette de groseille, j'ai adapté la recette pour 4 personnes Le goût est plutôt surprenant mais fort agréable, donnez moi vos impressions ! Préparation : 10 mn Pour 4 verrines 400 g de foie gras 250 g de framboises Pousses germes Fleur de sel Réalisation : Détailler le foie gras en cubes de 1 cm de côté Laver et égrapper les groseilles, on peut ajouter un peu de […]

Préparation : 15 mn Cuisson : 3 à 5 mn Pour 4 personnes 400 g de fèves écossées 4 oranges Pignons de pin Sel poivre Gros sel Huile d'olive vanillée Réalisation : Porter de l'eau à ébullition Ajouter le gros sel et plonger les fèves Faire cuire de 3 à 5 mn en surveillant la cuisson Ôter leur pellicule , les mettre dans un saladier Prélever des zestes des oranges à l'aide d'un zesteur ou d'un économe et puis on y détaillera de fines lanières Les faire blanchir pendant quelques mn dans de […]